【節慶－除夕與新年】

（一）辭歲

俗稱「年兜」，是一年的最後一天，也是除舊布新的時節。早上，貼好春聯後，接著備妥五牲或三牲、菜碗向佛祖辭年。辭年通常是在除夕二十九日下午二至四時，先祭天、後祭祖，在正廳供桌上供奉豐盛祭品，燒香朝外祭告天地，再朝內感謝神明一年來的護祐，然後拜謝祖先。

供品除牲禮外，還可準備水果、年糕、發糕等，以及春飯（上壓紅紙、長年菜及春仔花或飯春花）、壓桌錢等。此外還要在廚房祭拜灶神，以及在門口拜好兄弟、地基主等，這些的祭拜都有謝恩、辭歲之意。

（二）團圓飯

午夜飯是除夕的重頭戲，菜色、菜量不限，為求吉祥，年夜飯取其諧音的菜餚是必要條件，如魚，象徵著年年有餘；炒盤麵或冬粉、米粉，象徵長壽等。吃年夜飯時，不宜項平常一口氣吃到飽，必須吃一些，起身走走，一會再吃再起身…。吃越多越好，相傳如此較不易作惡夢；而為了年年有餘，每道菜色都要留下些許。

吃過年夜飯即守歲，為祈求順利，所有房間皆要點燈到隔天早晨。之後盛一盆飯當「隔年飯」，上插數枝蔥（象徵聰明）和一棵大小連生的芋頭（象徵芋子芋孫），另外還要插上紙製「飯春」（象徵年年有餘）；再盛一盆冬粉或米粉當「隔年粉」，放置佛龕前，此二盆直到大年初五「隔開」後，才可收起來，另將蔥和芋頭栽種於花盆中。

（三）新年

農曆大年初一，俗稱「開正」，取吉時焚香開門，希望求新的一年能萬事如意。另於清晨八點左右，須備菜碗祭拜祖先，叫做「拜正飯」。「正飯」菜色當中會有一道「長壽菜」（由十二支完整的菠菜烹煮而成）。早餐多闔家吃素，且只吃飯而不喝湯，否則據說出門常淋到雨。飯後，父母先依黃曆記載挑選吉利方向，陪同子女前往該方向的麥田「插麥」（每人拔取一株麥子插在頭髮上或口袋內帶回家），討取吉利。之後至初四止，每天早晚都要燃香、放鞭炮，洋溢濃郁的過年氣息。

過去生活條件較差，即便是過年也捨不得大魚大肉，豐盛的菜餚是用來祭拜祖先神明，或留到正月初二款待回娘家的姑婆、姑爺們的，而除夕夜一家大小多只能吃「豆渣圓」（用黃豆、紅豆等豆類的豆渣製成的，形狀像湯圓一樣的食物），或配上一碗大骨頭湯喝。至於媳婦則只有在「廿九暝」時，才可以上桌和家裡的男人一起吃飯。

（四）噴春

春節期間街上商店門前，常有一種吹奏樂器的報春隊，多是3至5人，各持樂器吹奏，主要是大、小吹（哨吶）和弦仔（三弦、胡琴），到商家前吹奏音樂，說些吉祥話，以博取開門吉利，而商家老闆也會發紅包，不論多少討個吉利，深具人情味。

（五）接神

每年十二月二十三日為金門地區的「送神日」，需準備湯圓甜點，燒化金紙、甲馬，奉送神明上天說好話。直至正月初四「接神日」，於傍晚時便擺上香案、辦牲禮、糖果，焚燒金紙、甲馬，以迎請諸神回到人間。

（六）開印

每間寺廟所供奉的主神，如人間官吏一樣，均備有印信，於疏文及頒行符信諸物，均需蓋印以示執行。一般按例廟中年底需舉行「封印」大典，將印信諸物用黃巾包好，表示暫停職務；到了過年後，約初五或十五日，則舉行「開印」。此日請出主神印信諸物，查驗無誤後，表示神明又將重行視事。

（七）四季籤

由寺廟頭家爐主代表，跟主祀神明前稟告後，請求國家和各行各業等，分別抽出籤詩，用紅紙寫出貼於牆壁上，讓善信知曉各季的行年大運。有些廟宇則是由乩童降駕後，由神明指示之後謄錄公告。

（八）拜天公

    農曆正月初九為道教玉皇大帝即天公的生日，是地位最尊的神祇；九為陽數之極，故初九拜天公，而時辰則為子時，而子時則是十二時辰支始，一陽復始之時。由於天公至尊，故祭拜的地點都在廟埕或中庭向天的地方。常排好頂下桌，頂桌上供奉天公的燈座3或5座，桌旁則綁帶頭尾青的甘蔗，糊紅紙並繫上「高錢」。供奉的祭品以清素為主：有菜碗12或24、36，糖塔、糖盞及清茶、酒醴等。所供的紙錢為太極金（或頂太極）之類的金紙。

另有下桌則供奉三界眾神，其祭品為五牲、紅龜、紅牽（圓形糯米豆餡粿製品）、發糕、果品及福金等金紙。桌旁則有全豬、全羊及全雞，以生而全表示敬天的誠意。

（九）元宵節

正月十五俗稱「小過年」，也稱「上元暝」、「元宵節」。當天準備的菜碗，其中必備有一碗是煎地瓜粉來當菜碗拜佛祖。午後，再舉行「犒軍」和拜地基主的儀式。